Der Standort ist wichtig – vor allem, wenn es sich um eine historische Stadt im Südfünischen Archipel handelt. Aber die Geschichte beginnt mit Leidenschaft, Interesse und einer Ausbildung in Qualitätssicherung.

Der Gründer von Ærø Whisky, Michael Nielsen, hatte nichts anderes als das oben Genannte, als er anfing Ærø Whisky zu Hause in seiner Garage im Jahr 2013.
Gerade die Leidenschaft und das Interesse waren groß. Kombiniert mit einer praktischen Ausbildung in Qualitätssicherung und dem Ehrgeiz, etwas aus den Besten der Welt zu machen Whisky, wurde Ærø Whisky geboren.

Wie bei allen neuen Ideen, die es gab Ærø Whisky Im Grunde kein Mittel, um Gutes zu tun, aber die Leidenschaft und der Ehrgeiz würden es anders sehen.

Das Interesse am Geschmack und daran, wie er aus wenigen Zutaten entwickelt werden kann, treibt ihn dazu, das aufzubauen und weiterzuentwickeln, was heute ein etabliertes Unternehmen ist whiskyBrennerei. Alle Produkte zum Erstellen whisky Da er vor Ort auf der Insel anwesend war, fehlte ihm lediglich die Ausrüstung. Es weckte auch sein Interesse an Nachhaltigkeit und der Fürsorge für die lokale Gemeinschaft, in der er lebte. Michael war ursprünglich Schiffskapitän und arbeitete damals auf der Søby-Werft als Hafenmeister. In seiner Freizeit begann er sich nach und nach weiterzuentwickeln whisky und in den nächsten Jahren verfeinerte er es mit lokalen Produkten, so dass es ein reines Produkt wurde Ærø Produkt.

Michael kaufte Gerste von den örtlichen Bauern Ærø, und es bestand auch Interesse an der Rückverfolgbarkeit der einzelnen Flasche whisky zum einzelnen Feld. Im Jahr 2016 wird die Brennerei im Waschhaus im Hinterhof von Købmandsgården i gebaut Ærøschnorren. Es erhielt den „Renovate-Sonderpreis“ als anerkennungswürdige Sanierung eines Gebäudes aus dem 1800. Jahrhundert. Im Jahr 2019 wird die Brauerei gegenüber der Brennerei errichtet und steht nun als Einheit zusammen und bildet den Rahmen für Ærø whisky.

Im Sommer 2019 Ærø Whisky eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung und besteht heute aus ca. 420 Besitzer. Heute verfügt das Unternehmen über einen professionellen Vorstand und die laufende Geschäftsführung obliegt Geschäftsführer Christian Stadager