Sommer, Weltraum und Produktion
⎯⎯ Eine leidenschaftliche Brennerei ⎯⎯
Die Erntezeit steht bevor Ærø
Der Spätsommer steht vor der Tür und das bedeutet hier Erntezeit Ærø.
Wir möchten Sie auf eine kleine Reise von unseren Feldern zu unserer Brennerei einladen, wo wir die diesjährige Ernte in die goldenen Tropfen der Zukunft verwandeln.
Die diesjährige Ernte – ein vielversprechender Jahrgang
In diesem Jahr freuen wir uns, von einer sehr vielversprechenden Ernte unserer Gerste berichten zu können.
Anders als im letzten Jahr, als wir aufgrund einer ungewöhnlich späten Ernte Schwierigkeiten hatten, das Getreide auf dem Feld zu keimen, scheint die diesjährige Ernte in ausgezeichnetem Zustand zu sein.
Die frühe Keimung im letzten Jahr führte dazu, dass ein erheblicher Teil der Stärke, die wir in der Produktion zur Herstellung von Alkohol benötigen, stattdessen für die Bildung der grünen Sprossen des Getreides verwendet wurde.
Der bessere Zustand des Getreides in diesem Jahr bedeutet, dass wir mit einer höheren Alkoholausbeute unseres Getreides rechnen können, was letztendlich zu einem whisky von noch höherer Qualität.
Die geheime Sprache des Getreides
Unser engagierter Bauer Christian aus Kammerrådgården behält den Reifeprozess des Getreides genau im Auge.
Man sagt, dass man am Korn hören kann, ob es bald reift. Wenn es zur Ernte bereit ist, „kommuniziert“ es mit dem Landwirt durch kleine „Knallgeräusche“ auf dem Feld. Ob es überhaupt Gesprächsstoff gibt, bleibt abzuwarten, aber wir halten Augen und Ohren offen.
Die gebräuchlichste Methode zur Beurteilung der Reife des Getreides besteht jedoch darin, kontinuierlich dessen Feuchtigkeit und Kernhärte zu bestimmen, um den perfekten Erntezeitpunkt zu bestimmen. Durch diese sorgfältige Vorgehensweise stellen wir sicher, dass wir das Getreide mit dem optimalen Stärkegehalt ernten – ein entscheidender Faktor für unsere whiskyProduktion.
Rückverfolgbarkeit – Vom Feld bis zur Flasche
Wir sind stolz darauf, volle Transparenz in unserem Produktionsprozess bieten zu können. Auf unserer Website Sie können unser Einzigartiges erkunden Rückverfolgbarkeitssystem. Hier können Sie genau sehen, von welchen Feldern des Kammerrådgården das diesjährige Getreide stammt. Dieses Jahr stammt unsere Gerste aus Markierungen 11 und 17.
Auf der Rückverfolgbarkeitsseite können Sie auch sehen, auf welchem Tablett eine bestimmte Flasche gelagert ist und um welchen Tabletttyp es sich handelt. Mit anderen Worten: Sie können mit Ihrer Flasche vor sich sitzen und ihr bis zu dem Feld folgen, aus dem der Inhalt stammt.
Local Oak – Eine Hommage an das Erbe der Insel
Local Oak ist das lokalste unserer Produkte und a whisky, was wirklich die Essenz von einfängt Ærø.
Dieser einzigartige Dram reift in Fässern aus Eichenholz des legendären Baumes in der Nørregade 25 Zoll Ærøskøbing. Gerste wird angebaut Ærø und auf unserem traditionellen Malzboden gemälzt – sogar die Hefe wird aus heimischen Apfelblüten gewonnen.
Mit seinen Wurzeln fest im erosiven Boden verwurzelt, entfaltet es sich whisky eine Geschmackspalette, die uns auf eine Reise mitnimmt Ærøs legendäre Handelsflotte. Die Süße der Vanille trifft auf das exotische Aroma der Kokosnuss, während die Fruchtigkeit der Aprikose und die würzige Note des Zimts auf der Zunge tanzen. Jeder Tropfen ist eine Hommage an die stolzen Traditionen und die Handwerkskunst der Insel. Sie finden unsere Local Oak im Link unten!
Anders als im letzten Jahr, als wir aufgrund einer ungewöhnlich späten Ernte Schwierigkeiten hatten, das Getreide auf dem Feld zu keimen, scheint die diesjährige Ernte in ausgezeichnetem Zustand zu sein.
Die frühe Keimung im letzten Jahr führte dazu, dass ein erheblicher Teil der Stärke, die wir in der Produktion zur Herstellung von Alkohol benötigen, stattdessen für die Bildung der grünen Sprossen des Getreides verwendet wurde.
Der bessere Zustand des Getreides in diesem Jahr bedeutet, dass wir mit einer höheren Alkoholausbeute unseres Getreides rechnen können, was letztendlich zu einem whisky von noch höherer Qualität.
Die geheime Sprache des Getreides
Unser engagierter Bauer Christian aus Kammerrådgården behält den Reifeprozess des Getreides genau im Auge.
Man sagt, dass man am Korn hören kann, ob es bald reift. Wenn es zur Ernte bereit ist, „kommuniziert“ es mit dem Landwirt durch kleine „Knallgeräusche“ auf dem Feld. Ob es überhaupt Gesprächsstoff gibt, bleibt abzuwarten, aber wir halten Augen und Ohren offen.
Die gebräuchlichste Methode zur Beurteilung der Reife des Getreides besteht jedoch darin, kontinuierlich dessen Feuchtigkeit und Kernhärte zu bestimmen, um den perfekten Erntezeitpunkt zu bestimmen. Durch diese sorgfältige Vorgehensweise stellen wir sicher, dass wir das Getreide mit dem optimalen Stärkegehalt ernten – ein entscheidender Faktor für unsere whiskyProduktion.
Rückverfolgbarkeit – Vom Feld bis zur Flasche
Wir sind stolz darauf, volle Transparenz in unserem Produktionsprozess bieten zu können. Auf unserer Website Sie können unser Einzigartiges erkunden Rückverfolgbarkeitssystem. Hier können Sie genau sehen, von welchen Feldern des Kammerrådgården das diesjährige Getreide stammt. Dieses Jahr stammt unsere Gerste aus Markierungen 11 und 17.
Auf der Rückverfolgbarkeitsseite können Sie auch sehen, auf welchem Tablett eine bestimmte Flasche gelagert ist und um welchen Tabletttyp es sich handelt. Mit anderen Worten: Sie können mit Ihrer Flasche vor sich sitzen und ihr bis zu dem Feld folgen, aus dem der Inhalt stammt.
Local Oak – Eine Hommage an das Erbe der Insel
Local Oak ist das lokalste unserer Produkte und a whisky, was wirklich die Essenz von einfängt Ærø.
Dieser einzigartige Dram reift in Fässern aus Eichenholz des legendären Baumes in der Nørregade 25 Zoll Ærøskøbing. Gerste wird angebaut Ærø und auf unserem traditionellen Malzboden gemälzt – sogar die Hefe wird aus heimischen Apfelblüten gewonnen.
Mit seinen Wurzeln fest im erosiven Boden verwurzelt, entfaltet es sich whisky eine Geschmackspalette, die uns auf eine Reise mitnimmt Ærøs legendäre Handelsflotte. Die Süße der Vanille trifft auf das exotische Aroma der Kokosnuss, während die Fruchtigkeit der Aprikose und die würzige Note des Zimts auf der Zunge tanzen. Jeder Tropfen ist eine Hommage an die stolzen Traditionen und die Handwerkskunst der Insel. Sie finden unsere Local Oak im Link unten!
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