El arte de la fermentación.
En otoño observamos más de cerca la caña de azúcar que forma la base de nuestro ron. Hemos hablado de la influencia del clima en la caña de azúcar y de cómo su carácter único deja una huella especial en nuestra producción. Ahora pasamos al siguiente paso: la fermentación. Con Ærø Whisky Tomamos como punto de partida las tradiciones y los viejos tiempos.
¡Nuestra bicicleta huele mejor que la tuya!
Ahora tienes una oportunidad única de adquirir una Barrel Bike 2/10: una bicicleta con historia, alma y artesanía. Ærø Whisky. Esta es una de las dos únicas bicicletas de madera construidas a mano por Tønde no. 27. Del barril a la bicicleta atemporal En 2018 se crearon dos bicicletas exclusivas con madera de un […]
Café ÆRØish...
⎯⎯ Un cálido y cariñoso saludo de Ærø ⎯⎯ Está el café irlandés… Y luego está Ærø¡Café bueno! Cuando el frío muerde y el viento sopla, es hora de algo que caliente tanto el cuerpo como el alma. Ærøish Coffee es nuestra versión de un café irlandés mejorado, donde el sabor del Ærø realmente se presenta. Algunos lo harán […]
La influencia del clima en la caña de azúcar – PARTE 2
⎯⎯ Madeira ⎯⎯ Si bien la caña de azúcar se asocia tradicionalmente con el calor de los trópicos, hoy miramos hacia un futuro en el que las áreas de cultivo de esta valiosa planta pueden cambiar significativamente. Condiciones ideales de cultivo de la caña de azúcar La caña de azúcar es una planta que requiere condiciones especiales para desarrollar su óptimo potencial azucarero. El crecimiento ideal se logra con: Temperaturas entre 20-35°C Precipitación anual [...]
La importancia de la caña de azúcar para el ron de calidad – PARTE 1
En esta serie de artículos te llevamos en un viaje al fascinante mundo de la caña de azúcar. Pero ¿por qué dedicar tiempo a hablar de la caña de azúcar? Porque comprender esta notable planta es la clave para comprender qué hace que el ron de calidad sea especial y por qué en Ærø Whisky está muy ocupado creando salas con [...]
Single Malt en botella de 100ml
Nos complace presentar una nueva incorporación a nuestra gama: Nuestro reconocido Ærø Whisky Single Malt, ahora en una elegante botella de 100 ml. la esencia de Ærø Whisky en un formato exclusivo Este nuevo tamaño le brinda la oportunidad de experimentar toda la riqueza del sabor Ærø Whisky en un ambiente refinado y exclusivo [...]
Ærø Whisky Ron blanco de la isla
Estamos orgullosos de presentarles una emocionante noticia: Ærø Whisky¡S Island White Rum ya está listo! Por primera vez incursionamos en la producción de ron blanco y esperamos compartir esta experiencia especial contigo. Nuestro ron blanco se produce cuidadosamente aquí en Ærø, con un enfoque […]
Cobre y carácter
⎯⎯ Dedicación embotellada ⎯⎯ Cobre y carácter La semana pasada profundizamos en las propiedades físicas del cobre y su importancia para la destilación de nuestro whisky aquí en Ærø. Esta semana continuamos el viaje y exploramos las propiedades químicas del cobre, que juegan un papel crucial en el desarrollo del sabor y aroma en nuestro whisky. La química del cobre [...]
Cobre & Whisky
⎯⎯ Una destilería apasionada ⎯⎯ Cobre y whisky Hos Ærø Whisky Me gustaría compartir parte de la fascinante ciencia detrás de nuestra whiskyproducción. El cobre juega un papel central en la destilación de nuestro whisky, y nos gustaría darle una idea de por qué este metal es tan crucial para el sabor y la calidad. En este boletín [...]
Tiempo, Madera y Whisky
⎯⎯ Una destilería apasionada ⎯⎯ Tiempo, Madera y Whisky Horario de apertura: El otoño ya ha anunciado oficialmente su llegada, y a las Ærø Whisky Esto significa nuevos horarios de apertura. Del 1 de septiembre al 30 de septiembre abrimos de lunes a sábado en 10-16, donde estamos listos para darle la bienvenida y compartir nuestra pasión por whisky. De […]
visita real en Ærø Whisky
⎯⎯ Un día muy especial ⎯⎯ Visita real Ærø Whisky Tuvimos el gran honor de dar la bienvenida a la pareja real. Ærø Whisky, cuando pasaron por allí el martes Ærø durante su gira de verano. Fue un día muy especial, lleno de alegría y orgullo, donde tuvimos la oportunidad de presentar nuestra destilería y mostrar, [...]
Hierbas y melaza
⎯⎯ Auténtica artesanía danesa ⎯⎯ Hierbas y melaza Por lo general, nos centramos en whisky, pero como mencionamos anteriormente, hemos tenido una producción menor de ron durante el verano. además de eso whisky se elabora a partir de cereales y el ron a partir de melaza, ¿existe alguna diferencia en la producción de respectivamente? whisky y ron? […]
Verano, Espacio y producción
⎯⎯ Una destilería apasionada ⎯⎯ Tiempo de cosecha en Ærø El final del verano está a la vuelta de la esquina y eso significa que aquí es tiempo de cosecha. Ærø. Nos gustaría invitarle a un pequeño viaje desde nuestros campos hasta nuestra destilería, donde transformamos la cosecha de este año en las gotas doradas del futuro. La cosecha de este año – Una añada prometedora Este año tenemos el placer de [...]
Melaza Cubana
⎯⎯ Dedicación embotellada ⎯⎯ Melaza cubana Ahora hemos recibido muchas melazas deliciosas para la producción de ron de este año. Este año hemos elegido una melaza cubana con un delicioso sabor dulce y complejo, que esperamos que también se exprese en el resultado final a finales de este año. Actualmente estamos en el proceso […]
MEDALLA DE ORO DE LA IWSC
⎯⎯ Una destilería apasionada ⎯⎯ Ærø Whisky gana oro en IWSC 2024 Estamos increíblemente orgullosos de decir que nuestro Single Malt Single Cask Whisky ha ganado una medalla de oro en el International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2024 con la friolera de 95 puntos. Además, nuestro ron también ha recibido un gran reconocimiento en el concurso y ganó […]
Malteado: del grano al azúcar
Malteado: del grano al azúcar Ahora estamos en el proceso de maltear nuestros granos de cebada. La malta, también llamada malta de cebada, es un ingrediente absolutamente esencial en whiskyla producción. En definitiva, la malta es cebada pregerminada y seca que pasa por una serie de procesos para liberar los azúcares que se encuentran en el grano, para luego convertirlos en […]
Grano y campo
⎯⎯ Verdadera artesanía danesa ⎯⎯ Korn y Mark På Ærø Whisky Nuestra ambición es clara: nos esforzamos por producir un Single Malt orgánico. Whisky de la más alta calidad. Creemos que la combinación de cebada cuidadosamente seleccionada, métodos de producción tradicionales y nuestro compromiso con la sostenibilidad hacen nuestro whisky para algo muy especial. Uno de […]
La importancia de la levadura
⎯⎯ Auténtica artesanía danesa ⎯⎯ El sabor de Ærø Aquí la elaboración de cerveza y la destilación están en pleno apogeo Ærø Whisky. Tenemos el deseo de mejorar continuamente nuestros productos e integrar más nuestro entorno local en ellos, y como parte de este esfuerzo hemos adoptado levadura local en nuestra producción. […]
Barriles nuevos...
Así que por fin han llegado... Las nuevas barricas de España probablemente ya hayan llegado a nuestro almacén y esperamos empezar a llenarlas con un delicioso aguardiente crudo a mediados de abril. Nos hemos centrado en llevar los barriles a Dinamarca durante la primavera para evitar los meses más calurosos [...]
Invitados inesperados y 'Nuevo campo'
Destilamos lo mejor que hemos aprendido. Y luego, en el medio, tenemos una visita inesperada. Esta semana recibimos la visita de Martin Markvardsen, embajador senior de la marca Highland Park Orkney Single Malt. Y aquí tenemos algunas noticias interesantes a nivel local:Ærøskøbing La panadería ahora también produce unas trufas muy deliciosas. Ærø [...]
Ærø Whisky 12 años Whisky
Ærø Whisky es relativamente 'joven' Whisky productor - pero no te preocupes, hemos dejado de lado la vergüenza... en 2025, nuestros primeros 12 años Whisky.
Ærø Whisky proceso de producción
Producimos a la antigua usanza. Todo está hecho a mano y, por tanto, la calidad es de primera. Nuestra planta de destilación se encuentra en Müller, en el sur de Alemania.
Vidrio Glencairn
Un bien Whisky Merece ser bebido en un buen vaso. En realidad es más importante de lo que piensas, pero el diseño del vaso proporciona exactamente las impresiones sensoriales necesarias para disfrutar de tu Whisky.
¡La producción para 2022 ha comenzado!
Ya hemos iniciado la producción para 2022. Ya empezamos el 2 de marzo. El objetivo este año es 8.000 botellas.
la destilería en Ærøskøbing
La cervecería donde se produce el mosto para la destilación se encuentra en el edificio lateral del histórico Gamle Købmandsgaard en Ærøskøbing frente a la destilería. Crea un ambiente acogedor e interesante para nuestra producción y para los visitantes.
