La ubicación es importante, especialmente cuando el escenario es una ciudad histórica ubicada en el archipiélago del sur de Fionia. Pero la historia comienza con pasión, interés y educación en control de calidad.

El fundador de Ærø Whisky, Michael Nielsen, no tenía nada más que lo anterior cuando empezó Ærø Whisky en casa en su garaje en 2013.
Precisamente la pasión y el interés eran fuertes. Combinado con una educación práctica en control de calidad, así como la ambición de hacer algo de lo mejor del mundo. Whisky, convertirse Ærø Whisky nacido.

Como ocurre con todas las ideas nuevas que surgieron Ærø Whisky Básicamente no hay medios con los que hacer el bien, pero la pasión y las ambiciones lo harían de otra manera.

El interés por el sabor y cómo se puede desarrollar a partir de unos pocos ingredientes le lleva a construir y desarrollar lo que hoy es una empresa consolidada. whiskydestilería. Todos los productos para crear whisky estaba presente localmente en la isla, sólo le faltaba el equipo. También estimuló su interés por la sostenibilidad y el cuidado de la comunidad local en la que vivía. Michael es originalmente capitán de barco y en ese momento trabajaba en el astillero Søby como capitán de muelle. En su tiempo libre, poco a poco empezó a desarrollar whisky y durante los siguientes años lo refinó con productos locales para que se volviera puro. Ærø producto.

Michael compró cebada a los agricultores locales. Ærøy también hubo interés en la trazabilidad de cada botella whisky al campo individual. En 2016, la destilería se construirá en el lavadero del patio trasero de Købmandsgården i Ærøgorronería. Ganó el 'Premio especial Renovación' como una renovación digna de reconocimiento de un edificio del siglo XIX. En 1800, la cervecería se establecerá frente a la destilería y ahora forma una unidad y forma el marco para Ærø whisky.

En el verano de 2019, Ærø Whisky una sociedad limitada y hoy consta de aprox. 420 propietarios. Actualmente la empresa cuenta con una junta directiva profesional y la gestión diaria está a cargo del director Christian Stadager.