Generel Beskrivelse
Ærø Island White Rum er skabt med samme sjæl som resten af vores sortiment og i overensstemmelse med vores manifest. Med dyb respekt for, hvordan rom blev til for 200 år siden, har vi fremstillet denne spiritus af sukkerrørsmelasse, som vi selv har importeret fra Cuba – en eksotisk kilde til vores inspiration. Hver dråbe fortæller en historie om fortidens håndværk og kultur, en duft af eventyr og mystik, der tager os med på en rejse tilbage i tiden. Det er en hyldest til det enkle liv, som de gamle destillatører nød på De Caribiske Øer.

Dette destillat er et udtryk for håndværket bag de karakterfulde smagsnuancer. Som en hvid rom med en intens smagsoplevelse præsenterer den en autentisk smag af ulagret rom, skabt med kærlighed til naturen og traditionerne. En unik oplevelse, der viser, hvad der kan opnås med ægte passion og respekt for historien.

Fremstilling
Rommen laves på sukkerrørsmelasse efter gammel opskrift. I processen anvendes ‘dunder’, som er den væske, der er tilbage efter destillation i pot-stillen. Dette giver plads til en intens og ægte smag og aroma, der leder tankerne tilbage til de oprindelige metoder. Vores rom har intet at skjule – den er helt uden nogen former for tilsætningsstoffer eller sukker, og hver dråbe er fyldt med historie og dedikation til håndværkets og smagens kunst.

Smagsnoter
Med en kompleks smag vækker rommen sanserne til live. Denne fortryllende spiritus er på én og samme tid stærk, blid og rund, med interessante røgnoter. Sådan en kompleksitet opnås kun gennem tålmodigt håndværk og omhyggelig opmærksomhed på detaljerne ved den anvendte ‘dunder’.

Du mødes straks af en subtil, forførende duft af rom og blid røg. Aromaen indeholder noter af spiritus, blommer og yderst fine undertoner af røg, som tilføjer en underspillet sødme til oplevelsen.

Vi synes selv, at balancen mellem alkoholens styrke og smagsnuancerne er perfekt. Alkoholen omfavner sanserne uden at være overvældende og åbner i stedet for en fyldig smagsoplevelse.

Alkohol
Ærø Island White Rum tappes med en alkoholprocent på 39. Vi anbefaler den som ingrediens i drinks og cocktails, hvor dens mange smagsnuancer vil transportere dig til fjerne og eksotiske himmelstrøg. Prøv for eksempel at lave en ‘Mojito’, hvor kombinationen af Ærø Island White Rum, limesaft, muscovadosukker, rigeligt med mynte og et stænk danskvand virkelig lader rommens håndværk og smag træde frem.

Mojito mixer
Ved at blande de fineste mexicanske limefrugter med marokkansk mynte har mixeren en lækker og forfriskende smag, der giver en velsmagende og nem Mojito, når blot du blander den med rom. Tahiti-lime har en overlegen smagsprofil, der balancerer karakteristisk skarphed med en delikat sødme, hvilket komplementerer myntens forfriskende mentolnoter perfekt. Den grønne mynte dyrkes i El Bourouj-regionen i Marokko. I høstsæsonen skæres myntebladene dagligt i hånden, som regel om morgenen, når planterne dufter mest. Der er udelukkende anvendt de blomstrende topskud af mynten, som tørres og dampdestilleres.