Maltning – Fra korn til sukker
Maltning – fra korn til sukker Vi er nu i gang med at malte vores bygkorn. Malt, også kaldet bygmalt, er en helt essentiel ingrediens i whiskyproduktionen. Malt er kort fortalt forspiret og tørret byg, der gennemgår en række processer for at frigøre de sukkerarter, der findes i kornet, så de senere kan omdannes til […]
Korn & Mark
⎯⎯ Ægte dansk håndværk ⎯⎯ Korn og Mark På Ærø Whisky er vores ambition klar: Vi stræber efter at producere en økologisk Single Malt Whisky af højeste kvalitet. Vi tror på at kombinationen af nøje udvalgt byg, traditionelle produktionsmetoder og vores forpligtelse til bæredygtighed gør vores whisky til noget helt særligt. En af […]
Gærens betydning
⎯⎯ Ægte dansk håndværk ⎯⎯ Smagen af Ærø Der er fuld gang i brygning og destillering her på Ærø Whisky. Vi har et ønske om kontinuerligt at forbedre vores produkter og integrere mere af vores lokale omgivelser i dem, og som led i denne indsats har vi taget lokal gær i brug i vores produktion. […]
